|
|
Lwekokomo (schapen Maag En Darmen)
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1kg schapen maag (ulusu), in stukken
1kg schapen ingewanden (amathumbu), in stukken
zout
peper
wortelen, in dikke plakken
aardappelen, geschild
uien, in dikke ringen
Voorbereiding:
Het is zeer belangrijk om de maag en darmen grondig schoon te maken onder koud water.
Bereidingswijze:
1. Leg vlees in zware stoofpot. (Xhosas gebruiken er een 3 poot pot ervoor en bereid het over een open vuur)
2. Verdeel zout en peper over vlees en voeg voldoende water erbij zodat het vlees eronder staat.
3. Laat voor 3 uur zacht stoven.
4. Voeg groeten de laaste uur erbij.
5. Maak verder op smaak met zout en peper.
6. Verdik saus met een papje van maïsmeel en water.
|
|
|